Attraverso i processi di cottura e liquefazione, l’amido presente nei cereali viene convertito in zucchero e rende possibile la sua fermentazione.
Frilli, attraverso le proprie esperienze, ha realizzato questi processi sia con l’ausilio di enzimi naturali (malto diastatico) che attraverso gli enzimi chimici tradizionali (alfa amilasi e gluco amilasi) sperimentando anche la fermentazione ad alta gravità ottenendo mash fermentato ad alto grado alcolico.
I nostri clienti si sono rivolti a noi per ottenere, usando cereali come materia prima, prodotti finiti come alcol extra neutro, vodka, whisky e scotch whisky.